PETNAT PINOT SAIGNÉE "VENUS" 2022
Naturschaumwein, verführerisch und betörend, leicht herb und füllig, fruchtig-frisch, prickelnd und berauschend...
Mit dem Naturschaumwein MARS zusammen bilden die beiden das perfekte PetNat Paar!
Geniesse ich zu: Apéro, salzigem Blätterteiggebäck, Sbrinz, meinen marinierten Oliven vom Grotto Kaliforni.
Trinktemperatur: 8-10°
Trinkreife: 2024-2026
Reblage: Aus verschiedenen Parzellen
Appelation: AOC St.Gallen, Walenstadt
Terroir: kalkhaltiger Lehm/Sand, steinig
Sorte: Pinot Noir, Saftabzug
Ernte: 5.10 / 7.10.
Oechsle-Grad: 97
Erntemenge: 750g/m2
Gärung: Stahltank, 19 Tage
Hefe: Traubeneigene /Spontane Gärung
Alkohol: 13.4
pH-Wert: 3.37
GS: 6.71
Gesamtzucker: 4.39g/L
Ausbau: 19 Tage
Filtration: 50% Unfiltriert
Sulfite: < 10mg/L Gesamt SO2
Abfüllung: 26.10. 2022, 16h00-17h55
Vegan: Ja
Auszeichnungen: